JAKARTA - Ikan nila bumbu kuning selalu jadi favorit di rumah-rumah Indonesia. Warna kuning cerah dari kunyit, aroma rempah yang harum, dan rasa gurihnya membuat hidangan ini selalu menggugah selera.
Selain mudah dibuat, ikan nila kaya protein dan rendah lemak. Menu ini cocok untuk semua usia, mulai anak-anak hingga orang dewasa.
1. Ikan Nila Bumbu Kuning Lalapan
Bagi penggemar masakan rumahan sederhana, ikan nila bumbu kuning lalapan wajib dicoba. Teksturnya lembut berpadu dengan bumbu kunyit, bawang merah-putih, jahe, dan kemiri yang ditumis hingga harum.
Sajikan hangat dengan nasi putih dan sambal terasi. Aroma sereh dan daun salam yang khas membuat masakan ini terasa sangat “Indonesia banget”.
Bahan:
2 ekor ikan nila ukuran sedang, lumuri jeruk nipis & garam
4 siung bawang merah, 3 siung bawang putih, 2 ruas kunyit, 1 ruas jahe, 2 butir kemiri haluskan
2 lembar daun salam, 1 batang sereh (geprek), 1 lembar daun jeruk
Garam, gula pasir, kaldu bubuk secukupnya
Minyak goreng
Cara Memasak:
Goreng ikan hingga matang dan keemasan, tiriskan.
Tumis bumbu halus bersama daun salam, sereh, dan daun jeruk hingga harum.
Masukkan ikan goreng, beri garam, gula, dan kaldu bubuk.
Aduk perlahan hingga bumbu meresap, masak hingga mengental, sajikan hangat.
2. Ikan Nila Kuah Kuning Tanpa Santan
Bagi yang menyukai hidangan berkuah segar, ikan nila bumbu kuning tanpa santan sangat pas. Kuahnya bening namun kaya rempah, dengan kunyit, lengkuas, dan serai yang memberikan aroma hangat.
Ikan nila yang lembut menyerap bumbu dengan sempurna. Hidangan ini sehat, ringan, dan tetap lezat untuk menu harian.
Bahan:
2 ekor ikan nila ±500 g, potong sesuai selera
8 bawang merah, 5 bawang putih, 3 cm kunyit, 2 cm jahe, 4 butir kemiri haluskan
2 lembar daun salam, 2 lembar daun jeruk, 1 batang serai, 2 cm lengkuas (geprek)
1 liter air, garam, gula secukupnya
Cara Memasak:
Lumuri ikan dengan jeruk nipis dan garam, diamkan 10 menit.
Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan daun salam, jeruk, serai, dan lengkuas.
Tuang air mendidih, masukkan ikan.
Masak dengan api kecil hingga matang dan kuah mengental, cicipi rasanya.
3. Ikan Nila Bakar Bumbu Kuning
Versi bakar menawarkan aroma smokey yang menggoda. Ikan nila dimarinasi dengan kunyit, bawang, jahe, dan kemiri, lalu dibakar hingga pinggirannya sedikit gosong.
Hidangan ini cocok untuk acara keluarga atau barbeque santai. Sajikan dengan sambal matah atau sambal kecap untuk sensasi gurih dan pedas.
Bahan:
1 kg ikan nila, bersihkan dan belah sesuai selera
3 siung bawang putih, 3 bawang merah, 3 cm kunyit, 2 cm jahe, 2 butir kemiri, ½ sdt merica haluskan
1 batang sereh, 2 daun salam, 1 daun jeruk
Garam, gula, minyak untuk oles
Cara Memasak:
Lumuri ikan dengan bumbu halus, gula, garam, dan minyak, diamkan 30 menit.
Bakar ikan di atas bara atau teflon hingga matang dan keemasan.
Oles sisa bumbu saat membakar agar rasa lebih meresap.
Sajikan hangat.
4. Ikan Nila Pesmol Bumbu Kuning
Versi pesmol khas Sunda dan Betawi menawarkan rasa manis-gurih yang lembut. Ikan digoreng hingga renyah, kemudian disiram dengan bumbu kuning yang harum dan sedikit kental.
Hidangan ini cocok untuk makan siang bersama keluarga. Rasa gurih dan manis dari bumbu membuat anak-anak juga menyukainya.
Bahan dan Cara Memasak:
Goreng ikan hingga matang keemasan.
Tumis bumbu halus dan bumbu pelengkap hingga harum.
Tambahkan air, gula, garam, dan kaldu jamur, lalu masukkan ikan goreng.
Aduk perlahan hingga bumbu meresap, sajikan hangat.
5. Ikan Nila Acar Kuning
Bagi yang menyukai rasa asam-manis, ikan nila acar kuning menyegarkan lidah. Kuah bumbu kuning berpadu dengan timun dan wortel segar yang memberi sensasi ringan.
Ikan digoreng dulu agar tetap renyah saat disiram kuah. Hidangan ini cocok untuk makan siang karena rasanya segar dan ringan.
6. Ikan Nila Bumbu Kuning Pedas
Untuk pencinta pedas, bumbu kuning pedas menghadirkan sensasi hangat dan gurih. Cabai merah dan cabai rawit berpadu dengan kunyit, menciptakan harmoni rasa yang menggugah selera.
Menu ini cocok sebagai lauk makan malam bersama nasi hangat. Kuah sedikit kental dan pedas membuat hidangan ini sulit ditolak.
7. Ikan Nila Kuah Kuning Santan Ringan
Santan encer memberikan rasa gurih lembut tanpa membuat hidangan berat. Perpaduan rempah seperti sereh, daun jeruk, dan lengkuas membuat aroma masakan tetap harum.
Tambahkan sayur seperti terong dan cabai hijau agar tampilannya lebih menarik. Hidangan ini cocok dinikmati di malam hari atau saat cuaca dingin.
Dengan tujuh versi ini, ikan nila bumbu kuning bisa dijadikan menu harian yang variatif. Semua resep mudah dibuat, lezat, dan cocok untuk keluarga.