Resep Dadar Gulung Isi Kelapa Nangka Camilan Tradisional Favorit
JAKARTA - Dari sekian banyak kue basah Nusantara, dadar gulung menjadi salah satu yang tak pernah kehilangan penggemar.
Teksturnya lembut, aromanya wangi pandan, dan isiannya manis gurih membuat camilan ini cocok hadir di berbagai suasana.
Jika biasanya kamu membeli di pasar atau toko kue, tak ada salahnya mencoba membuat sendiri di rumah. Apalagi dengan tambahan unti kelapa yang legit serta potongan nangka yang harum, sensasinya dijamin bikin ketagihan.
Baca JugaDaftar 4 Tempat Makan Bandung Dekat Alun Alun Legendaris Enak Harga Terjangkau
Dadar gulung merupakan kue basah populer di Indonesia. Kamu bisa membuatnya sendiri dengan isian unti kelapa yang manis dan harum nangka.
Dijamin bikin ketagihan! Dadar gulung adalah kue tradisional Indonesia berbahan kulit tipis seperti dadar (pancake) berwarna hijau. Kemudian digulung dengan isian kelapa manis (enten) di dalamnya.
Warna hijaunya alami berasal dari pemakaian daun pandan. Penggunaan daun ini sekaligus memberikan aroma harum nikmat pada dadar gulung. Perpaduan warna hijau lembut dan isi kelapa kecokelatan menciptakan tampilan yang menggoda sejak pandangan pertama.
Cita rasa kelapa parut dan gula merah yang jadi isiannya tercecap manis gurih. Pas jadi pendamping dadar yang lembut. Kamu bisa menambahkan potongan nangka jika ingin ekstra harum. Sentuhan nangka memberi dimensi rasa lebih kaya tanpa menghilangkan karakter asli jajanan tradisional ini.
Resep Dadar Gulung Isi Unti dan Nangka
Tentang Masakan
60 menit
10 porsi
mudah
kue tradisional
Jawa
Bahan Bahan
Kulit:
250 g tepung terigu serba guna
2 butir telur ayam
500 ml santan segar
100 ml air pandan suji
1/4 sdt garam
Isian:
200 g kelapa parut
100 g gula aren/gula jawa
2 sdm gula pasir
1 lembar daun pandan, potong-potong
2 buah nangka, potong kecil-kecil
Cara Memasak
Kulit: taruh tepung terigu di dalam mangkuk.
Kocok telur hingga berbuih halus. Campurkan dengan santan, air pandan dan garam, aduk-aduk sampai rata.
Tuangkan ke dalam tepung terigu perlahan-lahan sambil aduk-aduk dengan kocokan kawat hingga menjadi adonan yang cukup encer.
Jika terlalu kental, tambahkan sedikit air.
Agar kulit dadar halus, saring adonan dengan saringan kawat yang halus.
Panaskan wajan dadar 18-20 cm dengan api kecil. Teteskan minyak di atas kuas atau tisu dapur lalu oleskan ke permukaan wajan.
Buat adonan menjadi dadar yang bundar tipis. Sisihkan.
Isian: masak kelapa parut bersama gula merah, gula pasir, daun pandan dan nangka hingga gula leleh dan menjadi kental.
Jika terlalu kental bisa ditambahkan sedikit air.
Isi tiap lembar dadar dengan enten kelapa.
Gulung dan lipat kedua sisinya hingga rapi. Sajikan.
Tips Agar Dadar Gulung Sempurna
Agar hasilnya maksimal, pastikan adonan kulit tidak bergerindil dan memiliki kekentalan yang pas. Adonan yang terlalu kental akan menghasilkan dadar tebal dan kurang lentur, sedangkan terlalu encer bisa membuatnya mudah sobek. Proses menyaring adonan menjadi langkah penting untuk mendapatkan tekstur kulit yang halus.
Gunakan api kecil saat membuat dadar supaya warna hijaunya tetap cantik dan tidak berubah kecokelatan. Olesan minyak tipis saja sudah cukup agar dadar tidak lengket di wajan. Wajan datar anti lengket akan sangat membantu menghasilkan permukaan yang rata.
Untuk isian, masak hingga air dari gula dan kelapa menyusut serta teksturnya mengental. Jangan terlalu basah karena bisa membuat kulit cepat lembek saat digulung. Potongan nangka sebaiknya tidak terlalu besar agar mudah menyatu dengan kelapa parut.
Dadar gulung paling nikmat disajikan dalam suhu ruang. Kamu bisa menatanya di piring saji dan menyimpannya dalam wadah tertutup agar tetap lembut. Kue ini cocok dihidangkan saat arisan, kumpul keluarga, atau sekadar teman minum teh sore.
Rekomendasi
