JAKARTA - Bagi pencinta kuliner berkuah, tak ada yang lebih menenangkan selain semangkuk pho daging hangat dengan aroma rempah dan kaldu gurih yang menggoda.
Hidangan khas Vietnam ini memang identik dengan cita rasa yang menenangkan, biasanya dimasak berjam-jam untuk menghasilkan kuah yang kaya dan dalam. Namun, siapa sangka kalau sekarang kamu bisa menikmati semangkuk pho sedap buatan rumah hanya dalam waktu 30 menit saja?
Versi praktis ini dibagikan oleh kreator kuliner @devyanastasia melalui unggahan di Instagram. Ia menyebut, “Beneran se-comforting itu! Cocok buat kalian yang lagi merasa kedinginan atau pengen makan mie kuah gluten-free. Soalnya ini pake rice noodle… tetep enak yuk bikin!” tulisnya dalam keterangan unggahan.
Lewat resep sederhana ini, siapa pun bisa membuat pho ala rumahan dengan bahan yang mudah ditemukan di dapur, tapi tetap memberikan sensasi hangat dan gurih layaknya hidangan restoran Vietnam.
Aroma Khas dan Cita Rasa yang Menenangkan
Tak hanya sekadar mie kuah biasa, pho punya karakter kuat dari perpaduan kaldu daging, bawang bombay, dan daun ketumbar yang harum. Rasa gurih yang menempel di lidah berpadu dengan kelembutan mie beras atau rice noodle yang kenyal. Di tengah cuaca dingin atau hujan, semangkuk pho daging bisa jadi pilihan comfort food yang menenangkan hati.
Dalam versi ini, kamu tak perlu menyiapkan kaldu selama berjam-jam. Rahasianya ada pada penggunaan bahan sederhana seperti anchovies powder (bubuk teri) yang memberikan cita rasa gurih alami, menggantikan proses panjang pembuatan kaldu tradisional.
Bahan-Bahan untuk Dua Mangkuk Pho Daging Rumahan
Untuk membuat dua mangkuk pho hangat dan gurih, siapkan bahan-bahan berikut:
200 gr beef shortplate
1 buah bawang bombay (potong dua)
2 buah jamur shiitake
2 batang daun bawang (potong 5 cm)
1 buah cabai hijau besar (iris)
5 buah cabai rawit merah (iris)
3 siung bawang putih (cincang halus)
1 sdt anchovies powder (bubuk teri)
1 sdm kecap asin
1 liter air
Daun coriander (ketumbar segar) sesuai selera
1 porsi pho noodle (mie beras)
Lada dan garam secukupnya
Semua bahan tersebut mudah ditemukan di pasar atau supermarket. Kombinasi antara daging, bawang, dan bubuk teri akan menciptakan rasa kuah yang kompleks meski dimasak dalam waktu singkat.
Langkah Praktis Membuat Pho Under 30 Menit
Berikut cara membuat pho versi cepat tanpa mengorbankan rasa:
Masukkan beef shortplate, bawang bombay, daun bawang, cabai hijau besar, bawang putih, anchovies powder, kecap asin, dan air ke dalam panci.
Masak hingga daging empuk dan kuah mendidih.
Setelah bawang bombay mulai lembek, angkat potongannya agar kuah tetap bening.
Tambahkan jamur shiitake, daun coriander, pho noodle, lada, dan garam. Masak kembali hingga mie dan jamur matang sempurna.
Tuang ke dalam mangkuk saji, lalu tambahkan irisan bawang bombay, cabai rawit merah, dan daun coriander segar di atasnya sebagai topping.
Sajikan hangat. Aroma kaldu yang harum dengan sedikit sensasi pedas dari cabai akan menggugah selera sejak suapan pertama.
Rahasia Kuah Gurih Tanpa Harus Merebus Berjam-jam
Biasanya, pho otentik Vietnam membutuhkan waktu lama untuk menghasilkan kuah kaldu yang kental dan kaya rasa. Namun dalam resep ini, penggunaan anchovies powder (bubuk teri) menjadi pengganti alami yang memberi efek umami tanpa tambahan MSG.
Selain itu, bawang bombay dan daun bawang memberikan aroma manis gurih yang khas. Proses perebusan singkat selama 30 menit tetap mampu menghasilkan kuah dengan karakter pho yang autentik, terutama bila bahan segar digunakan.
Tips Menikmati Pho Agar Lebih Nikmat
Untuk mendapatkan pengalaman makan yang maksimal, berikut beberapa tips dari @devyanastasia:
Gunakan mie beras tipis agar hasilnya lebih lembut dan menyerap kaldu dengan sempurna.
Tambahkan daun coriander segar sesaat sebelum disajikan agar aroma khas Vietnam lebih terasa.
Jika ingin versi pedas, tambahkan minyak cabai atau irisan cabai rawit lebih banyak.
Sajikan bersama jeruk nipis atau lemon untuk memberi sensasi asam segar yang menyeimbangkan rasa gurih.
Selain disajikan saat cuaca dingin, pho ini juga cocok untuk menu makan malam ringan atau hidangan penyemangat saat tubuh terasa lelah.
Kelezatan Pho Rumahan yang Setara Restoran
Bagi sebagian orang, membuat pho di rumah mungkin terdengar rumit. Namun resep dari @devyanastasia ini membuktikan bahwa dengan bahan sederhana dan teknik cepat, kamu bisa menyajikan pho seenak buatan restoran.
Keunggulan resep ini juga terletak pada fleksibilitasnya. Kamu bisa mengganti daging sapi dengan ayam, seafood, atau bahkan versi vegetarian hanya dengan menyesuaikan kaldu dan topping-nya.
Pho daging rumahan ini bukan sekadar makanan, tapi juga bentuk kehangatan yang bisa disajikan untuk keluarga. Dalam setiap sendok kuahnya, tersimpan perpaduan rasa gurih, harum, dan pedas lembut yang memanjakan lidah.
Resep Pho Daging Ala Rumahan Siap Dalam 30 Menit menjadi bukti bahwa makanan lezat tidak selalu memerlukan waktu panjang dan bahan mahal. Dengan langkah sederhana dan bahan yang mudah ditemukan, siapa pun bisa menikmati hidangan comfort food khas Vietnam ini di rumah.
Seperti yang dikatakan oleh sang kreator kuliner, "Beneran se-comforting itu!" karena kehangatan semangkuk pho bukan hanya berasal dari kuahnya, tapi juga dari momen ketika kamu menyajikannya untuk orang tersayang.