6 Resep Ikan Dori Gurih Ala Restoran Seafood, Mudah Dibuat
JAKARTA - Membuat hidangan restoran seafood di rumah kini bisa dilakukan dengan mudah, terutama menggunakan ikan dori.
Ikan ini memiliki daging putih lembut dan rasa gurih alami yang disukai banyak orang. Dengan resep yang tepat, kamu bisa menghadirkan sensasi makan di restoran langsung di meja makan sendiri. Selain cocok untuk hidangan keluarga, resep ini juga pas untuk acara spesial karena aroma dan rasanya menggoda siapa pun untuk menambah porsi.
Menurut buku Panduan Mudah Memilih Ikan Segar untuk Dimasak (2025) karya Erlita Mega, ikan dori sangat fleksibel untuk digoreng, dipanggang, atau diolah dengan saus berbagai rasa. Enam resep ikan dori ala restoran seafood yang mudah dibuat di rumah, gurih, dan menggugah selera.
Baca Juga
1. Fish and Chips Ikan Dori Ala Seafood
Fish and chips adalah menu klasik dari Inggris yang kini populer di berbagai restoran dan kafe. Ikan digoreng tepung renyah dipadukan kentang goreng, saus tartar, mayones, dan saus sambal. Perpaduan ini memberikan sensasi gurih dan renyah yang memuaskan lidah.
Bahan:
150 gram fillet dori
1 sdm air lemon
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
Minyak secukupnya
Bahan Pelapis: 50 gram tepung terigu
Bahan Pencelup:
150 gram tepung terigu
2 sdm maizena
1 sdt baking powder
2 siung bawang putih, haluskan
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
200 ml air soda dingin
Pelengkap: Kentang goreng, mayones, saus tomat, saus sambal
Cara membuat:
Lumuri ikan dengan air lemon, garam, dan merica. Diamkan 20 menit agar bumbu meresap. Campur bahan pencelup hingga rata. Gulingkan ikan ke bahan pelapis, lalu celupkan ke bahan pencelup. Goreng dengan api sedang hingga berwarna kecokelatan. Sajikan bersama kentang goreng dan saus favorit.
2. Ikan Dori Goreng Saus Telur Asin
Menu ini menghadirkan kombinasi tekstur renyah di luar dan lembut di dalam, berpadu dengan saus telur asin yang gurih. Hidangan ini populer di banyak restoran seafood karena rasanya yang khas dan menggugah selera.
Bahan:
300 gram fillet dori, potong-potong
3 sdm tepung serbaguna
2 butir kuning telur asin, haluskan
2 siung bawang putih, cincang
1 cm jahe, cincang halus
5 lembar daun kari (opsional)
1/2 sdt garam, 1/2 sdt merica
1 sdm air jeruk lemon
50 ml air
Minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
Balur ikan dengan tepung, garam, dan merica, goreng hingga kuning keemasan. Tumis bawang putih, jahe, dan daun kari hingga harum. Masukkan kuning telur asin, aduk hingga mengental. Tambahkan air dan air jeruk lemon, masak hingga saus menempel sempurna pada ikan. Sajikan hangat.
3. Ikan Dori Krispi Saus Lemon
Untuk pecinta rasa segar, resep ikan dori goreng krispi dengan saus lemon menawarkan sensasi gurih dan asam yang menyegarkan. Hidangan ini cocok sebagai menu makan siang atau malam keluarga.
Bahan:
300 gram fillet dori
1 sdm air jeruk nipis
3 sdm tepung serbaguna
½ sdt garam
Minyak untuk menggoreng
Bahan Saus Lemon:
1 sdm margarin
1 siung bawang putih, cincang
2 sdm air jeruk lemon
1 sdm gula pasir
½ sdt garam
1 sdt maizena, larutkan dengan sedikit air
Cara membuat:
Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan 10 menit. Balur ikan dengan tepung, goreng hingga keemasan. Tumis bawang putih dengan margarin, tambahkan air jeruk, gula, garam, dan maizena. Masak hingga saus kental, siram di atas ikan goreng, sajikan segera.
4. Ikan Dori Saus Mentega
Resep klasik ini menghadirkan aroma mentega dan rasa gurih manis. Menurut buku Fun Cooking with Yackikuka (2018) oleh Melliana Hardi, ikan dori kaya omega 3, yodium, zat besi, magnesium, dan DHA, yang bermanfaat untuk kesehatan mata, otot, dan pencernaan.
Bahan:
300 gram fillet dori
2 sdm tepung terigu
½ sdt garam dan merica
1 sdm margarin
Bahan Saus Mentega:
1 sdm mentega
½ buah bawang bombay, iris tipis
2 siung bawang putih, cincang
1 sdm saus tiram
1 sdm kecap manis
½ sdm gula pasir
1 sdm air jeruk nipis
Cara membuat:
Balur ikan dengan tepung, garam, dan merica. Goreng atau panggang hingga matang. Tumis bawang bombay dan bawang putih dengan mentega hingga harum. Tambahkan saus tiram, kecap manis, gula, dan air jeruk nipis. Masukkan ikan, aduk perlahan, dan sajikan hangat.
5. Ikan Dori Panggang Bumbu BBQ
Untuk penggemar rasa panggang dan smoky, resep ini cocok. Marinasi ikan dengan saus BBQ, lada hitam bubuk, bawang putih bubuk, air jeruk, dan margarin. Panggang di teflon sambil sesekali diolesi bumbu hingga matang kecokelatan. Sajikan dengan taburan parsley agar tampilan lebih menarik.
6. Ikan Dori Asam Manis Pedas
Hidangan ini menghadirkan perpaduan gurih, pedas, dan segar yang membuat ketagihan. Lumuri ikan dengan tepung, garam, dan merica. Goreng hingga renyah. Tumis bawang putih dan bawang bombay, tambahkan saus tomat, saus cabai, gula, garam, dan air. Masukkan ikan goreng, aduk rata, sajikan hangat.
Tips Tambahan untuk Membuat Ikan Dori Ala Restoran
Pilih ikan dori segar dengan warna daging putih cerah dan tekstur kenyal.
Gunakan api sedang saat menggoreng agar ikan matang merata dan tidak gosong.
Untuk saus, masak perlahan agar rasa menyatu dan tekstur saus tidak pecah.
Sajikan segera setelah matang untuk mempertahankan kerenyahan dan aroma ikan.
Dengan mengikuti enam resep di atas, ikan dori ala restoran seafood bisa dinikmati di rumah dengan mudah. Teksturnya lembut, bumbunya meresap, dan aromanya menggoda. Menu ini cocok untuk santapan keluarga sehari-hari maupun acara spesial, tanpa harus pergi ke restoran.
Rekomendasi
.jpg)
