Nikmati Soto Daging Sapi Bening Solo, Resep Autentik dan Cara Membuatnya

Nikmati Soto Daging Sapi Bening Solo, Resep Autentik dan Cara Membuatnya

JAKARTA - Soto daging sapi bening khas Solo tetap jadi favorit di tengah ragam kuliner Nusantara. Hidangan ini dikenal dengan kuahnya yang bening, ringan, dan rasa segar yang khas. Berbeda dari soto lain yang sering menggunakan santan, soto Solo menawarkan rasa kaldu yang jernih dan rempah sederhana namun kaya.

Soto Solo semakin populer karena kombinasi unik antara daging sapi empuk, taoge, seledri, dan taburan bawang goreng. Pelengkap seperti sambal pedas dan jeruk nipis membuat cita rasanya semakin menggugah selera.

Berikut resep lengkap dan langkah membuat soto daging sapi bening khas Solo yang bisa Anda coba di rumah.

Baca Juga

TREASURE Gelar Konser Dua Hari di Jakarta 2026

Resep dan Cara Membuat Soto Daging Sapi Bening Solo

Bahan-bahan:

500 gram daging sapi (sengkel atau sandung lamur)

2 liter air

5 siung bawang putih, geprek

2 cm jahe, geprek

2 lembar daun salam

2 batang serai, memarkan

Garam dan gula secukupnya

Minyak untuk menumis

100 gram taoge segar

Seledri dan daun bawang, iris halus

100 gram bawang merah goreng

Sambal rawit sesuai selera

2 buah jeruk nipis segar

Cara Membuat:

Rebus daging sapi hingga setengah empuk, buang air rebusan pertama untuk menghilangkan kotoran dan lemak.

Rebus kembali daging dengan air baru hingga menghasilkan kaldu bening dan daging benar-benar empuk.

Tumis bawang putih, jahe, dan serai hingga harum.

Masukkan tumisan ke dalam kaldu, tambahkan daun salam, garam, dan gula secukupnya.

Masak dengan api kecil agar kuah tetap jernih dan bumbu meresap sempurna.

Angkat daging, potong sesuai selera.

Sajikan soto dalam mangkuk, tambahkan potongan daging sapi, taoge segar, seledri, dan daun bawang.

Taburi bawang merah goreng di atasnya.

Sajikan dengan sambal rawit dan perasan jeruk nipis untuk sensasi pedas dan segar yang khas.

Soto daging sapi bening Solo ini cocok dinikmati hangat kapan saja, terutama di pagi atau malam hari. Kuahnya yang ringan dan bening, berpadu sempurna dengan rempah hangat dan pelengkap segar. Dengan resep ini, Anda bisa menghadirkan cita rasa autentik Solo langsung dari dapur rumah.