Resep Cilok Bumbu Kacang Empuk dan Kenyal, Cocok Untuk Camilan Keluarga
JAKARTA - Cilok adalah jajanan tradisional khas Jawa Barat yang terbuat dari aci atau tepung sagu. Bentuknya bulat kecil dan biasanya disajikan dengan saus kacang yang manis pedas, membuatnya jadi camilan favorit banyak orang.
Tekstur cilok yang ideal harus empuk, tapi tetap kenyal ketika digigit. Paling enak disantap saat masih hangat, namun jika disimpan hingga dingin, cilok juga tetap lembut dan nikmat.
Membuat cilok sendiri di rumah ternyata tidak sesulit dibayangkan. Dengan bahan sederhana dan cara yang tepat, camilan ini bisa menjadi hidangan hangat keluarga di sore hari.
Baca JugaLMKN Dorong Kemudahan Akses Lisensi Musik Melalui Sistem Digital Inspiration
Bahan-Bahan Membuat Cilok Kenyal
Siapkan 200 gram tepung terigu, 4 siung bawang putih yang sudah diparut, 1 sendok teh garam, 1 sendok makan kaldu jamur, setengah sendok teh merica bubuk, dan 500 ml air. Semua bahan ini akan menjadi adonan dasar cilok yang lembut.
Tambahkan 240 gram tepung tapioka dan 1 sendok makan minyak sayur untuk meningkatkan kenyalnya cilok. Tepung tapioka juga membantu adonan lebih mudah dibentuk menjadi bola-bola kecil.
Untuk bumbu kacang, gunakan 100 gram kacang tanah sangrai yang digiling halus, 1 siung bawang putih, 1 buah cabe merah keriting, setengah sendok teh gula pasir, 1 sendok teh garam, dan 200 ml air. Saus ini akan melengkapi rasa cilok sehingga lebih nikmat.
Cara Membuat Cilok Bumbu Kacang
Taruh tepung terigu dalam panci, tambahkan bawang putih parut, garam, kaldu jamur, dan merica. Aduk rata sambil menuangkan air sedikit demi sedikit agar adonan menyatu sempurna.
Panaskan panci di atas api sedang sambil terus diaduk hingga adonan kalis dan tidak lengket. Setelah itu, pindahkan adonan ke wadah besar dan masukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan elastis.
Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil sesuai selera. Lumuri bola-bola dengan sedikit tepung tapioka kering agar tidak lengket saat direbus.
Rebus bola-bola cilok dalam air mendidih yang sudah ditambahkan 1 sendok makan minyak sayur. Masak hingga cilok mengapung, tanda bahwa adonan sudah matang, kemudian angkat dan tiriskan.
Membuat Saus Kacang yang Lezat
Campurkan kacang tanah sangrai, bawang putih, cabe merah, gula pasir, garam, dan air dalam panci. Masak di atas api sedang sambil diaduk hingga mendidih dan saus mengental.
Setelah matang, angkat saus dan biarkan sedikit dingin sebelum disajikan. Saus kacang siap menemani cilok sehingga setiap gigitan terasa manis, gurih, dan pedas seimbang.
Tips Agar Cilok Selalu Empuk dan Kenyal
Pastikan adonan diaduk hingga kalis sebelum dibentuk menjadi bola-bola. Langkah ini penting agar cilok tidak mudah hancur saat direbus.
Rebus cilok dalam air mendidih dengan sedikit minyak agar bola-bola tidak lengket. Setelah matang, tiriskan dengan baik agar tidak terlalu basah sebelum disiram saus kacang.
Gunakan tepung tapioka tambahan saat membentuk bola cilok agar teksturnya lebih kenyal. Saus kacang juga bisa disesuaikan tingkat kepedasannya sesuai selera keluarga.
Sajikan Cilok Hangat dengan Saus Kacang
Cilok bumbu kacang paling nikmat disantap saat hangat. Paduan tekstur kenyal cilok dan saus kacang yang manis pedas membuatnya cocok untuk camilan sore hari atau bekal untuk anak-anak.
Dengan resep ini, siapa pun bisa membuat cilok sendiri di rumah. Mudah, praktis, dan pastinya empuk serta kenyal, siap menggoda selera keluarga setiap hari.
Rekomendasi
